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    上海远喜致力于通过提供西式糕点,为中国食品零售市场提供年轻人喜欢吃的健康西式糕点

    做马卡龙要知道这些!手把手教你制作马卡龙

    发布时间:2019-05-23

    来源:上海远喜实业有限公司

    浏览次数:93

      马卡龙又称作玛卡龙,这是一款古老的糕点,早在中世纪时在欧洲出现。但实际上,马卡龙是意大利人发明的。相传,早期一些素食修女制作出用鸡蛋清和杏仁粉烘制的蛋白杏仁饼代替荤食,这便是马卡龙的雏形。当时的马卡龙外表如饼干,一直到19世纪才被改良成光滑的外表,如“少女的酥胸”。如今马卡龙的英文Macaroon就源于意大利语Maccarone(精致的面团)。

      对于马卡龙的制作可以说十分困难了,稍不留神就很容易失败。虽然没有复杂的外形,但制作材料可不是随便就可以拿来用的,不花点功夫,做出的马卡龙一定不美观。而除了材料以为,器具的选择也马虎不得,香偷懒或者找替代品,那就与美无缘了。所以,仔细看好每种材料与器具的功能,这样你的马卡龙才能可能做的美美的。

      制作马卡龙时糖粉最好使用无沉淀粉添加的纯糖粉,杏仁粉选择由大杏仁直接磨成的粉,在打磨杏仁粉时不建议手打,因为需要打磨至出油。制成糖浆时温度要控制在116℃-118℃。倒入蛋白霜时呈细线状缓慢倒入,防止越大越稀。当拌好面糊后,你会发现缺少光泽,试着往盆壁上抹大概15下。裱花袋挤压时,把面糊聚集到一起,切忌用手去压,使用三能的塑料刮板从外往内推,避免消泡。

      在烘烤时马卡龙需要先用高温把外层烤成型,然后再低温烘烤内部。通常先以200-220度,再以130-150度,进行烤制。烤制完就是晾壳了,一般最佳晾壳时间是一个小时之内,超过了1个小时如果空气湿度比较大,就很容易蛋白霜自行消泡。

      当马卡龙遇见巧克力会邂逅怎样美妙的味道呢?这款法式浪漫18玫马卡龙加26粒巧克力七夕礼盒套装。其优选美国加州中部山果,适宜的气候加上种植者们的热情,为大杏仁创造了理想的生长环境。经历29道工艺,层层精选,带给你色彩斑斓的视觉享受,外酥内软的饱满口感。

      为喜欢的人付出是一种幸福,坚持自己所爱也是一种幸福,马卡龙的甜蜜滋味总能让你沉浸在幸福中。送恋人一盒莫轩铁盒马卡龙,一打开就有香气扑鼻的杏仁香,光滑的外表,五彩的外观,更是让你想一口把它吃掉!卖相真的很不错,而且还搭配4种口味的钻石糖,渲染舌尖。

      甜,会让人感到幸福,在这个世界上唯有爱与美食不可辜负。食用马卡龙时一定要和爱的人在撒满阳光的下午,配上一杯茶或是一杯黑咖啡,小口细细品味。生活的小滋润,就是那么简单。